京都小厨娘 第25节
作者:雪橘      更新:2023-03-04 08:57      字数:5676
  而凌正煜见洛文柠应下来了,释然地点点头,心里记下了这个承诺。
  等洛文柠告别完,天色已经不早了,今日是在沈府的最后一天,洛文柠特意等到沈老夫人他们吃完晚饭才来告别的,现在要赶着回家给齐氏和元安做晚饭了。
  沈锦书一直把洛文柠送到大门口,直到她的身影看不见,而凌正煜也回到了自己的院子,把放麦芽糖的罐子,放到了自己的枕头边。
  洛文柠回到家中,天色已经完全暗了,苏婶已经帮忙点亮了灯,还端了一碗家常豆腐过来。
  洛文柠赶紧撸起袖子做晚饭,先把米蒸上,再切了一块腊肉下来一起蒸上,时间过的好快,年前做的腊肉腊肠都可以吃了。
  有了苏婶送的家常豆腐,洛文柠打算在院子里多拔些蒜叶,就着腊肉炒个菜,两个下饭菜就够了。
  趁着蒸米饭和腊肉的时间,洛文柠又切了一块腊肉下来,送给了隔壁的苏婶。
  跟小伙伴们玩了一天的元安有些累了,见姐姐回来做饭了,赶忙搬个小板凳呆在老位置,双手托腮看姐姐做饭。
  洛文柠有一句没一句地跟元安聊着,腊肉的香味已经蒸出来了,洛文柠将蒸的差不多的腊肉取了出来,自己腌的腊肉就是香。
  当初洛文柠买的是肥瘦相间的五花肉,蒸过的腊肉肥的部分晶莹剔透,瘦的部分呈现出暗红色,很是诱人,将它一片一片地均匀切开。
  蒜叶是新鲜翠嫩的,切成小段备用,再切了一个不辣的红椒调色用。
  等米饭蒸好后,洛文柠起了油锅,等油热了以后先将腊肉片放入锅中煸炒起来,腊肉在油锅中翻滚,肥肉部分更加透亮了。
  再将蒜叶撒入锅中翻炒,蒜叶的加入使得腊肉的香味更加浓郁,翻炒几下过后便可以加入红辣椒了。
  腊肉本身是咸味的,所以只需加入少许盐就行,洛文柠额外加了少许糖,这会让腊肉的口感更加丰富,而且还能提鲜。
  不一会,一盘热气腾腾香味十足的腊肉炒蒜叶便出锅了,小元安吸着鼻子咽着口水,都快等不及了。
  洛文柠赶紧盛好饭,将饭菜端进齐氏屋中,这个时间点确实有点晚了,得赶紧吃了。
  三人确实饿了,将饭菜一扫而空,元安吃的满嘴冒油,吃完就困了,洛文柠赶紧帮他洗漱收拾干净,元安上床沾枕头就秒睡过去。
  洛文柠看着睡得安逸的小元安,宠溺地拍了拍他的小脸蛋,再将他的被子盖盖好,然后走到了桌子前,调亮了油灯。
  洛文柠将沈老夫人和沈锦书送给她的玉镯和簪子,小心地包好放进首饰盒中,打开柜门,将首饰盒放进最里面的抽屉里。
  然后,她从抽屉里将这些日子挣的钱都拿了出来,摆在桌子上,算上年前卖方子的钱和在沈府这个月的工钱,再减去过年用的开销,洛文柠手头还有十多两银子。
  洛文柠看着桌上的银子,有些犯愁,这些钱说多不多说少也不少,但她打探过镇子上的房租,若是要盘一整个好一些的店面下来,还是少了点,因为不止要交房租,总还要置办些用具,而且还不能全都用了,齐氏还要看病用药,自从挣了钱,洛文柠便给齐氏用了上好的药,花费不小,这样一来这些银子就显得紧巴巴了。
  难道还要继续摆摊子吗,明日就出了正月了,街上的小摊也将会陆陆续续的摆出来,摆摊子也不是不可以,只是摆摊会限制她的发挥,毕竟只能做好了再推出去卖,跟在店里直接做了卖,口味感觉完全不同。
  洛文柠撑着脑袋看着桌上的银钱发呆,自己的前世家境优渥,毕业后做了美食博主也从来都没缺过钱,没想到到了这一世却要为了钱发愁,想了半天没想出个什么结果,洛文柠撑着脑袋的手变成了两只拳头,她要努力赚钱!
  打了个哈欠,洛文柠把桌上的钱收了起来,既然想不出办法,那就先睡觉吧。
  洛文柠将熟睡的小元安往床的里头挪了挪,自从齐氏生病后,洛文柠便让元安跟自己睡,比较好照应。
  梦中的元安翻了个身,嘴里咕喃了几句梦话,洛文柠侧耳认真听了听,原来说的是什么什么好吃之类的话,洛文柠不禁笑了出来,做梦还在吃东西,真是小吃货一枚。
  洛文柠盖上被子,这些天在沈府虽然不累,沈老夫人和锦书待她也很好,但感觉始终是不自由的,就像前世她为什么要做美食博主这个自由职业,还不是因为不想朝九晚五!嗯,明天不用去沈府了,洛文柠顿时觉得心中没了压力,沾上枕头便睡了过去。
  第31章 柴爿小馄饨
  睡得早醒的就早,天色刚亮,邻居家的公鸡第一声打鸣,洛文柠便醒了过来,这一觉睡得踏实安稳,醒来便觉得神清气爽。
  早春的天气,已经不是寒冬腊月那般冻人,看天空东面泛红,似乎又将会是太阳高照的一天。
  正月里的一整月因为要赶着去沈府上工,洛文柠都是简单地做些饭菜,今天她想改善一下伙食,先做个早饭,然后去市集采买些食材,顺道打探一下有没有便宜租金的小店铺,毕竟手头还有这些银子,若是店租金便宜的话,是可以租个铺子下来的。
  昨天剩了几个馒头,今天早上有时间,洛文柠就打算炸个馒头片吃,好久没吃了,想念那个松脆的口感了。
  再抓几把小米,熬个小米粥,配上炸馒头片,那是洛文柠前世最爱的早餐之一。
  炸馒头片很简单,将大白馒头切成片,打散一个鸡蛋,将馒头片蘸上鸡蛋液,起油锅小火慢慢炸,炸成两面金黄便可以捞出来了。
  一口咬下去松脆香甜,其实馒头本身是不甜的,但裹上蛋液再在油里一炸,便有一股奶香味,而且还带着微甜的口感,这就是食物奇妙的化学反应。
  暖暖的一碗小米粥,配上两块炸馒头片,洛文柠感觉今天的早餐吃得好爽,人也瞬间暖和起来。
  吃完早饭,收拾好碗筷油锅,洛文柠拎了个篮子就出了门。
  呼吸着早春的清新空气,洛文柠脚踏着小镇的石子路上,便觉得踏实。
  集市已经恢复了往日的热闹,这个年算是彻底过去了,又是一年新的开始!
  洛文柠很认真地做着市场调查,临济镇几条主干道两边的店铺基本都是满的,并没有空的店铺出租,只有很偏僻的小巷还有些铺子在往外租,但她并不想租这样的铺子。
  除非等自己做出品牌和名气来了,得像大兴街上的老字号点心铺那样才行,不然的话,再好的酒也架不住巷子太深。
  洛文柠花了一个上午,把市集的铺子都基本上问了一遍,还是没有收获,眼看着快到中午了,吃饭的大馆子小馆子开始人多起来了。
  就在洛文柠打算放弃返回的时候,她发现有一家小饭馆门可罗雀,里面一个客人都还没有。
  洛文不由地停下脚步,她抬了抬头看门口的招牌--何记小食肆,阿柠记得这家小饭馆,就在刚才她路过的时候还进去问过铺子租不租呢。
  洛文柠记得老板是一个二十出头的年轻小伙子叫何鸿生,自己做掌柜管着店,只请了一个厨子和一个伙计,洛文柠进店的时候,他正指挥着两人搬食材。
  何鸿生还是很热情的,看洛文柠来问能不能租铺子,还跟她聊了几句,铺子是他爹留下来的,他本想出去闯天下,奈何老娘不让他走,逼着他来守铺子,于是他便开起饭馆来。
  听何鸿生聊了这几句,能看出来小伙子家境还可以,家中小有资产,老家乡下还有农田租给别人种,是不缺衣食的。
  他娘让他守着铺子,估计也是为了不让他乱跑离开这里,但现在看起来他并不擅长经营饭馆哪,居然这个时间点了,一个客人都没有。
  洛文柠在门口看着无精打采的小伙,脑中灵光一现,想到一个双赢的办法,不由快步地走进了小饭馆。
  “何老板。”洛文柠开口叫着眼前把脸埋在手掌中的小伙。
  何鸿生听到声音猛地抬头,一看是洛文柠又来了,不由说道:“洛姑娘,你怎么又来了呀,我这店铺不能租给你,我若是不守着这铺子,我娘要揍我的。”
  洛文柠看着身材高大的小伙,竟然说出这句话来,脑子里脑补了一下他娘的威猛形象。
  “何老板,我不是让你把铺子租给我,呃,也不是不租给我,而是我们合作一下如何?”洛文柠说道。
  何鸿生皱起了眉头,这姑娘在说什么?一会要租一会不是租的,他开口说道:“洛姑娘,我没听懂你的意思。”
  洛文柠笑道:“怪我没表达清楚,我的意思是,你想不想多挣点钱,但又不影响你开这个小饭馆。”
  “什么?还有这等好事?姑娘是想怎样做?”听到能多赚钱,又不会被老娘揍,何发贵一下子来了兴趣,他不是个墨守成规的人,若不是被老娘管得死死的,他早就离开这个小镇子出去闯天下了,现在整日守着铺子无聊死了,突然来了个貌美小娘子说有财路,得赶紧问问。
  “何老板这小饭馆只做中午和晚上的生意对不对?”洛文柠记得早些时候没看见他开门,而是快中午了才开的门。
  “嗯,对啊。”何鸿生点点头,事实如此,早上做什么生意,这么早哪里起得来,就只做中午和晚上他都感觉累的够呛。
  “我想的是,你把早上的时间给我,我用你的铺子做早饭生意,你还是做中午和晚上,这样你也还是会守着这个铺子,而且你还多了一份租金收入,你娘肯定不会揍你的,反而会夸赞你呢。”洛文柠说道。
  何鸿生一听,眼睛亮起来,这小姑娘想法挺好呀,自从开了这铺子勉强能保本,这还是因为不用付店铺租金,若是能增加一份租金,那至少是盈利了,老娘那里也好交待,省的她天天唠叨饭馆不赚钱,但又不让自己把铺子租出去收租金!
  洛文柠看何鸿生的表情,感觉有戏,继续说道:“何老板若是愿意这样合作,那我可以每月给你付三两银子的租金。”
  不耽误中午晚上的生意,还能有三两银子的净收入,倒还挺公道的,何鸿生已经想点头了,但理智告诉他还是得谈谈清楚,于是他开口说道:“你这三两银子的租金只是铺子租金吗?”
  “对,柴火钱我会另付,还有用的调料我会自己带的,厨房给我个柜子放东西就成,店里的桌椅碗筷我需要使用,不过你放心,我结束的时候会收拾好洗好的。”洛文柠点头说道。
  “你这小姑娘倒是思路很清楚,得,那就先试一个月吧,若是能相安无事,你不打扰我中午晚上的生意,那可以长久合作下去。”何鸿生见洛文柠行事爽利,也就爽快地笑道。
  “肯定不打扰,我到巳时初定会结束,把东西都收拾好。”洛文柠说道,巳时初也就是九点,基本上出来吃早饭或者买早饭的人,八点半就少了,留半个小时打扫收拾,时间来得及。
  何鸿生听了,点点头说道:“那行,我这里的厨子一般巳时初就会过来做准备,你只需要在他到的时候把所有都收拾干净,不影响他接下来的事情就行。”
  “没有问题,放心,我说到做到!”洛文柠答道。
  何鸿生点点头,这位姓洛的姑娘虽然年纪小的,但说话行事给人很靠谱的感觉,确实让人挺放心的。
  “何老板我能进厨房看看吗?我想了解一下。”洛文柠问道。
  “行,跟我来。”何鸿生一口应下来,反正现在也没客人,厨房空闲着呢。
  这个名叫何记小食肆面积不大,确实只是小饭馆,只有一层楼面,没有包房,也没有大圆桌,大堂里头只摆了六张四人桌。
  后厨也不大,但麻雀虽小五脏俱全,该有的全都有。正好厨房有个柜子,何鸿生让厨子腾挪了一下,空出一大格让洛文柠可以放自己的东西。
  洛文柠看完厨房后,她问何鸿生要了笔墨和纸,简单地拟了一份协议,何鸿生睁大眼睛看着一张字迹娟秀的协议放在自己面前,乖乖,这小姑娘的字写得这么好,内容还这么精炼,既把该写的都写了,又不冗长啰嗦,这文笔可以的。
  “何老板,请签字吧。”洛文柠签下自己的名字后,递给何鸿生说道。
  何鸿生接过协议,看着洛文柠漂亮的小楷签名,有些难为情地歪歪扭扭地签下了自己的大名。
  洛文柠是带着钱袋子出门的,当即付了一个月的租金,说好明天早上就来开铺子。
  “这么快?明天早上就开工?你都准备好了?”何鸿生惊讶于洛文柠的速度。
  “嗯,随时准备着,若是今日没跟你合作,明日我也会出来摆摊子的,只不过摆摊的方式不同,做的东西也就不同。”洛文柠淡定地点点头,出一天工便是多一天收入,没理由不赚钱的。
  何鸿生双手抱拳示意佩服,他把银子收进口袋,送洛文柠出了店门。
  洛文柠解决了一件大事,心情非常好,明天可以不用在外头摆摊了,有了小铺子,有厨房还有桌椅,虽然只是早上那么一会时间,不过也够了!
  洛文柠转身就去了市集,她记得在东街的尽头有家卖干货的铺子,南夏京都安阳城离着东海也不是很远,所以在这里也能买的到干的海货,洛文柠打算去瞧瞧,若是能买到想要的东西,明天的早点便有了。
  果然,干货铺子没让洛文柠失望,她买到了想要的,虽然干海货的价格有点小贵,但她自信能赚回本来。接着她又去市集买了一大块猪板油,再买了瘦肉、面粉榨菜,采购齐全的她拎着老沉的大篮子回了家。
  柴爿小馄饨是洛文柠在前世吃到的美味,是她在游历最东面的s市时吃到的。
  那时候,她也是在类似何记小食肆这样的小饭馆吃到的,也是这样春寒料峭的早春清晨,她清楚地记得第一口的味道,那口鲜美是一辈子都忘不了的记忆,一碗小馄饨下肚,浑身暖洋洋。
  吃完晚饭,洛文柠就开始准备起来,柴爿小馄饨要好吃,第一皮子是关键,因为皮薄肉少,才能使得口感滑溜细腻;其次便是那一小勺香喷喷的猪油,给小馄饨增添那抹香气;最后便是干货铺子采购回来的虾皮和紫菜,这两样食材是鲜美的保证!
  馄饨皮子和猪油今天晚上就得准备好,洛文柠开始发面揉面,面粉和着水在大盆里翻滚,经过洛文柠的手,逐渐成型,变成一个大面团。
  洛文柠把这个光滑圆润的大面团放置在盆中醒,趁这个时间正好炼猪油。
  炼猪油不复杂,就是需要点耐心,将专门用来炼猪油的猪板油切成小块,跟一小碗清水一起倒进锅中,烧小火慢慢熬。
  等到锅中水分烧干,猪板油开始呲呲地冒油了,这时候洛文柠拿着大漏勺慢慢翻动着锅内的猪板油块,等到锅里的猪板油块变得焦黄香脆,便可以熄火出锅了。
  将熬好的猪油倒入准备好的罐中,剩下的猪油渣也装进碗里存起来,这可是好东西,用来炒青菜或者撒点盐直接吃都可以。
  刚出锅的猪油是金黄透亮的液体,现在天冷,等放置了没多久,就凝固成雪白的固体状,一大罐子猪油,应该能用不少时间了。
  熬完猪油,面团也醒好了,白白胖胖的大面团子,看着就开心。
  将大面团子挪到案板上,为了能擀出超薄的皮子,洛文柠用刀将大面团分成四块,先取其中的一块开始擀制。
  洛文柠先将面团滚圆,撒上干粉,然后再压扁擀成长方形,用擀面杖来回擀着面皮,知道面皮变得薄如蝉翼,透过面皮可以看清楚对面的字,这才算成功。
  然后便可以用刀切成正方形的皮子,不用太大,半个巴掌大小就可以了。
  洛文柠将剩下的三个面团一一如法炮制,做出一大盆馄饨皮子来,这两样东西做好了,洛文柠才安心地睡去。
  第二天,天还没亮,洛文柠便起来了,第一天得早一些过去,毕竟那里自己不熟悉。