京都小厨娘 第8节
作者:雪橘      更新:2023-03-04 08:57      字数:4718
  洛文柠尝了一口,嗯,米饭和鸡蛋的香味很完美地融合在了一起,米饭的软硬程度也刚刚好,色香味俱全。
  元安照例吃得小肚子鼓鼓的,这段时间吃了洛文柠做的饭菜,元安的脸明显圆了起来,胖嘟嘟的显得更加可爱了。
  齐氏也吃了大半碗,她怜爱摸了摸洛文柠的头发,给洛文柠竖了个大拇指,眼神中有了欣慰的笑意。
  洛文柠尝着熟悉的味道,心中也是满满的怀念,虽然不是熟悉的年代,但口味却是没变。
  吃完午饭,收拾好碗筷,安顿齐氏躺下休息,也哄着元安睡下睡午觉,就该做正事了,洛文柠计划着今天下午做好,明天一早就可以出摊了。
  剥好的花生米先要清洗,洗完之后要泡一下,将灰尘和脏东西彻底洗干净。
  接下来要将面粉和碾碎的调料搅拌在一起,分成三份,把还有湿度的花生米倒入其中一份中,均匀地让面粉包裹在花生米上,这就形成了第一次的包浆,将包浆的花生米。
  要想味道好,包裹一层是远远不够的,洛文柠打了几个鸡蛋到盆中打散搅拌均匀,加入鸡蛋是为了让口感更加酥脆。
  把包裹着第一层面粉的花生米,倒进鸡蛋液中,轻轻摇晃,裹住蛋液,再倒入第二份面粉中,这样一来,裹住的面粉又增加一层。
  眼看着花生米变得胖乎乎,最后一层包裹要开始了,将水均匀地喷洒在包裹了两层的花生米上,不能太湿,也不能太干,这是考验技术的时候,在现代还能有个喷壶喷一下就好,在这里完全靠手了。
  洛文柠左手端着个水盆,右手指将水珠弹至花生米表面,尽量保持均匀。
  终于完成这一步骤,倒入第三份面粉中,花生米包浆的工序就完成了。
  洛文柠看着一大盆半成品,心里充满了成就感,找到了以前那种专注做美食的感觉。
  最后一步就是要油炸了,这一步也非常关键,火候的把控很重要。
  洛文柠烧起灶火,往锅中倒入油,等油热后,在撒上一把干面粉在半成品的花生米上,再将花生米轻轻放入油锅中,这样做是为了让半成品更加干燥,包裹的面粉不容易脱落。
  花生米在热油中翻滚,洛文柠将灶火调小,慢慢煎炸才不会焦糊。
  灶台边的洛文柠手持着大漏勺,轻轻搅动油锅中的小圆粒,经过油和高温的烹炸,面粉中调料的香气已经激发出来,弥漫在整个厨房。
  “嗯,好香啊,阿柠你在做什么?”苏婶的声音在厨房门口响起。
  苏婶的娘家人今天来了,带了一些家里自己种的菜,苏婶拿了些过来给洛文柠,正好小成也想找元安玩,就一起过来了。
  洛文柠手中的漏勺不敢停,转头招呼苏婶:“苏婶,我在做好吃的,您来得正好,等一会就能吃了,您先坐会。”
  “阿柠姐姐,好香啊,这是什么呀?”小成已经被香味吸引到灶台边了,咽着口水问道。
  小成今年不到六岁,小脸圆圆的,比元安大两岁,平时最喜欢跟元安玩,今天洛文柠回来的早,元安没有去苏婶家,所以小成就自己过来找元安。
  没想到还没看到元安,便被厨房的香气引了过来。
  洛文柠腾出手捏了捏小成的小圆脸,笑着说道:“这叫多味花生,等做好了给小成吃。”
  “还有多久做好啊?”小成已经忘记找元安了,就着旁边的小板凳坐了下来,打算守在旁边,以便第一时间吃到这个叫多味花生的东西。
  “快了。”洛文柠看着油锅中渐渐变得金黄的小圆粒说道。
  “阿柠,我娘家弟弟送来的自家种的菜,我给你放门边了。”苏婶也走了进来说道。
  “谢谢苏婶。”洛文柠道谢。
  “客气啥,阿柠啊,你真是手巧,花生也能被你做出花来。”苏婶站在灶台旁边感叹道。
  洛文柠谦虚地说道:“我哪里有您夸的这么好,就试试看,能不能好吃还不知道呢。”
  苏婶又是一顿夸赞,她也想尝尝这么香的东西是啥味道,便跟小成一样,在灶台旁直盯着锅中翻滚的小圆粒。
  洛文柠不再说话,这个时候是关键的,凭着经验,感觉花生已经到了最酥脆的那一刻,她马上用大漏勺将锅中的花生捞了出来,盛入到旁边早就准备好的大盆中,一大盆金灿灿的小圆豆用它的香气和卖相,吸引着灶台边的一大一小两个人。
  第12章 生意之道
  “阿柠姐姐,可以吃了吗?”小成虽然很馋,但还是忍着要伸出去的手,问洛文柠。
  “要等一会哦,现在太烫了,等它凉下来会更好吃呢。”洛文柠端着大盆晃了晃,让热气更加快地散发,防止闷在底下的花生变潮。
  洛文柠用勺子舀出来一大勺放到碗里,这样能凉的更快些,可以早些让小成吃到。
  在等待的过程中,元安也醒了,顺着味就来到了厨房,见小成正盯着一碗小圆豆咽口水。
  “姐姐。”刚睡醒的元安,声音还是哑哑的懒懒的。
  “元安醒啦,小成来找你玩了。”洛文柠蹲下身子,帮他理了理头发。
  小成听见元安的声音,回头看了一眼,又继续转回头盯着那碗多味花生。
  苏婶不由地噗嗤笑了出来,手指头戳了戳自己儿子的大脑袋说道:“这娃儿,有了好吃的,连好玩伴都不理了啊。”
  小成并不反驳,也不理苏婶,伸出小手去摸了摸碗,怎么还是烫的,啥时候才能凉下来啊。
  元安并不介意小成对他的态度,他也被那碗金灿灿的小圆豆吸引了,毕竟他是被香味吸引进的厨房。
  元安也走到小成的身边,跟他一起盯着那个碗。
  洛文柠笑着摇摇头,小孩子的世界太单纯了,她请苏婶坐下,边聊天边剥花生,看情形今天的多味花生做的很成功,提前剥些出来,明天还要做。
  “阿柠啊,今天早上你蒋嫂子家发生什么事情了?就听见男人那么大声地吼她。”苏婶坐着也没事,便帮着洛文柠剥花生。
  “其实也没啥事,就是亲戚家送来两大袋花生,蒋嫂子要薛贵哥去卖掉换钱。”洛文柠不想议论别人的是非,就只是提了一下花生的事。
  “哎,薛贵从小就学木匠,也没摆过摊卖过东西,怪不得他会生气。”苏婶说道。
  洛文柠不知道怎么接话,便只是沉默着剥花生。
  苏婶却是闲不住的,又开口说道:“你蒋嫂子命好,嫁了薛贵这个男人,又能干又体贴,生了一双儿女,儿子女儿都有了,两口子也都没怎么红过脸。”
  洛文柠听着苏婶的话,想起蒋嫂子的哭诉,果然是家家有本难念的经,每个人都只看见别人过得好的地方,却不知道每家都有一地鸡毛的时候。
  “咦,这两大袋花生是不是你蒋嫂子家的?”苏婶后知后觉地看着手中的花生问道。
  “嗯,是的,我正好有用,就把花生买下来了。”洛文柠点点头说道。
  “挺好的,解决问题了,薛贵也不用担心要出去摆摊了,还是我们阿柠能干。”苏婶笑道。
  “阿柠姐姐,不烫了,不烫了,这个碗已经不烫了。”桌子旁盯碗的小成大声叫道。
  洛文柠扭头看过去,只见小成和元安满是期待地看着自己,她起身走过去端起碗来查看了一番,确实凉了下来,可以吃了。
  “嗯,可以吃了,你们两个一起吃吧。”洛文柠把碗放在桌上说道。
  大成和元安同时伸出小手,一人抓了一粒塞进嘴里,小嘴像松鼠似的咀嚼着,吃得香极了。
  “苏婶,别剥了,放那我有空再剥,您尝一尝看好不好吃。”洛文柠一边洗手一边说道,她自己也要尝一下,看有没有要改进的地方。
  苏婶应了一声,洗完手从碗中拿了一颗放进嘴里,入口轻轻一咬,发出松脆的声音,苏婶刚咬了第一口,眼睛便睁大了,这样酥脆的口感还从来没吃到过。
  里面的花生随着外皮的破碎而蹦了出来,外皮香酥,花生香脆,炸的火候刚刚好,增一分多减一分少。
  苏婶细嚼慢咽地吞下这颗多味花生,意犹未尽地咂了咂嘴,说道:“阿柠,这多味花生可真好吃。”
  洛文柠已经给苏婶装了满满一大碗,递过去说道:“苏婶,这些您拿回去吃,明天我再多做点,给您送去。”
  苏婶也不客气地接了过去,这东西实在是做的太好吃了,回家给大成尝尝。
  洛文柠也尝过了,味道不错,可以拿出去卖了。上午买调料的时候,洛文柠特意到杂货店买了油纸,她打算将多味花生事先称好分量,半斤一包,用油纸包好,这样干净卫生,明天卖的时候也方便很多。
  第二天,洛文柠没有起大早,多味花生不是早点,早去了反而没用,这次的目标客户是采买年货的人。
  洛文柠没再去前几天卖花卷的地方,特意找了个年货铺子多的地方,通常采购年货只要逛这条街就行了,她在一家叫云记的年货铺子前停了下来。
  洛文柠将东西摆出来,挂了个小牌子--多味花生,二十文一包,两包三十文。另外,她还特意留出来一大碗样品没有包起来,是用来供大家品尝的,毕竟是新事物,不试吃怎么知道好不好吃呢,洛文柠对自己做的东西很有信心。
  街上行人多了起来,来铺子里送货的也很多,都想赶着过年这段时间多挣点钱。
  没多久,洛文柠的小摊边便来了一大一小两位大户人家丫鬟打扮的姑娘。
  “咦,这是什么东西啊,花生仁?”黄衣打扮的丫鬟好奇地问道。
  “这是什么花生,这么贵,二十文一包这么少!”蓝衣打扮的丫鬟自言自语地说道。
  洛文柠见她们议论,忙笑着招呼道:“姐姐,这叫多味花生,跟普通花生不同,您先免费尝一个试试。”
  “蓝玉姐,这小摊上的东西怕是不干净吧,我们要不还是去云记看看吧。”黄衣丫鬟拉了拉蓝衣丫鬟的袖子说道。
  洛文柠见蓝衣丫鬟犹豫了一下,马上开口说道:“两位姐姐,我这是自家做的东西,保证干净,这花生我洗了很多遍还泡过,而且为了保证路上干净,我特意做好后便用油纸包了起来,不怕沾染路上的灰尘,就连您试吃的这些,也是用盖子盖住了的。”
  蓝衣丫鬟还在犹豫,洛文柠直接用小勺舀起来两颗花生,笑着递到两位丫鬟的面前。
  “黄玉,要不咱俩就先试试吧,小姐这些天闹着要吃新鲜的玩意,咱们把整个镇子翻了个遍都没有新奇的,这多味花生好歹从没见过,说不定小姐喜欢。”蓝衣丫鬟看到洛文柠这个递花生的动作,瞬间改变了主意。
  “嗯,好啊,我听蓝玉姐的。”黄衣丫鬟点头说道。
  蓝衣丫鬟接过洛文柠递过来的花生,有些赞许地说道:“看不出你做事还挺讲究的,人长得也好看干净,摊子和东西也都干净,一点都不像路边摆小摊的。”
  “您放心,保证干净。”洛文柠说道,这些大户人家讲究,一般看着脏的小摊她们不会光顾,还好她喜欢把自己和小摊食物都收拾得干干净净的。
  在蓝衣丫鬟和洛文柠说话间,黄衣丫鬟已经把花生扔进了嘴里,只见她咬了一口,便露出不可置信的神色,直到把嘴里的花生全部嚼完咽下,还砸吧了几下。
  蓝衣丫鬟看到黄衣丫鬟的神色,不由地咽了口口水,因为她已经闻到了黄衣丫鬟嘴中散发出来的香味。
  这香味从来没闻到过,蓝衣丫鬟心中一喜,说不定今天买回去的东西,小姐会喜欢呢,这些天要累死她们两个,天天在外面转悠,买不到小姐要吃的新奇玩意。
  想到这里,蓝衣丫鬟将花生放入了口中,果然,这颗小小的花生没有让自己失望,甚至比刚才想象中还要好吃,酥脆的外壳包裹着香脆的花生,外壳中有甜咸辣香各种口味,混合在一起形成了丰富的口感,简直忍不住要叫声好。
  “蓝玉姐,这个多味花生真好吃啊,我们买点回去给小姐尝尝吧。”黄衣丫鬟看着碗里的花生,咽着口水说道。
  洛文柠笑着又用小勺子舀了一些花生,递给黄衣丫鬟,明显这个丫头没有吃够,这丫头顶多十三四岁,在现代的话,这个年纪还是个孩子呢。
  黄衣丫鬟害羞地一笑,用手接过洛文柠递过来的花生,小声说了句:“多谢姐姐。”
  蓝衣丫鬟将花生全部咽下,对着洛文柠说道:“确实不错,我们先买一包回去给我家小姐尝尝,若是小姐喜欢,我们明天再来多买些可否?”
  “当然可以,明天我还会在老地方摆摊,希望你家小姐喜欢。”洛文柠拿了一包花生递过去。
  蓝衣丫鬟接过纸袋,掏出钱袋付了二十文钱。
  洛文柠接过钱放进钱袋子,说了一句“姐姐稍等。”
  她撕了一小张油纸,包了一些大碗里的样品花生,递给蓝衣丫鬟,笑道:“姐姐,您是第一个客人,这些就给二位骗骗嘴,明日若是再来,我会再多准备一些送给您。”
  蓝衣丫鬟眼前一亮,这位小娘子做事大气周到,她笑着接过纸包说道:“那就多谢了,明日我们再来。”
  蓝衣丫鬟已经打定主意,要好好推销一下这个多味花生,小姐不爱吃,说不定少爷、夫人还有老太太爱吃呢。
  第13章 阿柠