十一月转瞬即过，迎来了更冷的十二月，牛杂汤、粉面之类的更好卖了。
  许爸许妈依然没同意请人，不过是把处理的地点换到了店里，今年冬天，他们直接把手撕鸡停了，能空出地方了。
  到了周末或是晚上，不少外校的学生就会来吃牛杂汤，这是让许秧没想到的。
  许秧在看禾苗小店的账本，扣除各种支出后，纯收益总体上还是让她挺满意的，总算是走上正轨了。
  这时，马老师也发了短信到手机上，要求他们写一下食堂窗口的营业报告。
  许秧根本不知道要怎么写，就把这个事儿丢给了胡永康。
  胡永康这两天有些兴奋，除了拿到钱的原因，就是他打听到了其他四个窗口的账面情况。
  账面都不是很好看，其中还有一家只开了两周就关了，说是坚持不下去。
  纵然马老师希望他们能坚持一个月，但是坚持不了的，也不做强求。
  许秧也不知道胡永康哪里来的消息源，连账面这种事情都能打听得到。
  还是原来的教室，不过开会时间改成了完成。
  头顶的灯光有点晃眼，许秧拉了拉羽绒服，总觉得这大教室比外头还冷。
  她看了下其他人的情况，脸上都不见一丝喜色，而一些合作的，似乎也挺有怨气的，彼此离得远远的。
  许秧看了一旁的胡永康，他正兴奋地在各个群里聊天，手指在屏幕上都要飞舞着。
  那份报告她看过了，写得挺不错的，禾苗小店选择的食物、营业方式等等，都阐述得非常明白。
  当然报告里也很直白地透露了一个信息，那就是有一手好厨艺才是经营一个食堂窗口的重点。
  而这对学生来说，还是太难了点。
  马老师翻看了几份报告，每一份的长短、质量参差不齐，最让他注意的还是许秧的那份。
  他清了清嗓子：“同学们，把你们叫来，我也不多说废话了。”
  “食堂窗口是学校给你们的一个锻炼机会，如今一个月过去，想必大家都深有感触。”
  “你们若是有想继续的，可来我这边了解相关情况。若是不想再继续，则把窗口处的用具收好，检查无误即可。”
  ……
  马老师的话还是挺多的，他似乎是怕底下的学生因为这个失败而一蹶不振，说了不少鼓励的话。
  倒是许秧和胡永康听着有些尴尬，总觉得他们坐在这里，衬得其他组愈发无能了。
  事实上，在马老师讲话的时候，不少人都朝许秧看过来。
  其实他们都不是很服气，如果他们家里也做餐饮，有家里的支持，这次一定不会失败的。
  是的，他们都觉得许秧店里卖的一切都来自于她家里提供的，她根本就没有这个能力。
  马老师把许秧和胡永康留了下来，他们作为唯一请人且盈利的窗口，自然备受重视。
  这次谈的也跟食堂窗口有关，就是收费问题。
  从现在一直到来年新一届的美食节，许秧都可以免费使用，但明年美食节过后，如果她想继续，就得交租金了。
  许秧能理解这个规定，不过她还是努力争取了个七折的折扣，能省点钱就省点钱。
  从大教室离开，胡永康兴奋地挥了下手，“太好了，我们食堂窗口能继续开下去。”
  过了会，他似乎想到什么，小心翼翼地看了许秧一眼：“许秧，这个窗口是你个人名义上的，我再待着是不是不大合适？”
  其他人都解散了。
  “你说是什么话？”许秧皱起眉头，“一切还是跟之前一样，除非你有事要忙了，我要另外再找个人来帮忙。”
  “没有，没有，我哪有什么可以忙的。”胡永康连连摆手，他有什么可以忙的，学渣一枚，除了玩手机还能干啥？
  许秧点头，其实有胡永康在，挺好的，他的人脉广，小道消息也多，性格又开朗外向，很好中和了楚春阳的硬，使得工作可以顺利进行。
  禾苗小店的生意越来越好，许秧就把牛肉拌粉给停了。
  不用再卤牛肉，就省了非常多的功夫。
  许秧暂时没想过上新菜式，厨房里的活少了，大家都轻松许多。
  今年比去年要冷，许秧有点怕冷，感觉自己又是毛衣又是羽绒服的，照理说很暖和，但她就觉得冻。
  一冷，许秧就不想动，脑子里云做饭。
  周末回到家里，她大部分时间也窝在床上，可把许胜给惊讶的，这还是那个一回家就各种琢磨吃的许秧吗？
  许秧是怕冷，但是想要吃一口好吃的，还是得自己来。
  之前腌的酸菜早就可以了。
  许秧抱着一个小坛子放到桌上，打开了封口，一股浓郁的酸香味就飘了出来。
  这一坛酸菜是切碎再腌的，塞得扎扎实实的。
  许秧掀开一看，芥菜呈现好看的金黄色，而不是有点发灰的黄色。
  红色的小米辣在酸菜中反而愈发显眼，隐约还能看到姜片。
  她拿着筷子，快速把表面的酸菜给夹出来，又用干净的勺子压实，然后火速封口。
  这摊子酸菜没能短时间内吃完，最好不要长时间暴露在空气中，颜色变得灰暗不说，味道也会带上酸腐味，叫人不喜。
  许秧挖了一勺白色的猪油扔到铁锅里，看着它融化成液体，就把盆里的酸菜倒了四分之一进去。
  酸菜猛然接触到热油，反而爆发出更强烈的酸香味，酸香中还夹着一点生姜、小米辣的香味。
  许秧熟练翻炒着，加入两壶开水，然后从柜子里拿出细米粉。
  寒冷的天气里，喝一碗热乎乎的、酸香可口的酸菜米粉汤，身上的寒气一下子被清除殆尽，舒服极了。
  剩下的酸菜用菜籽油清炒，加几片蒜爆香，炒好的酸菜又酸又脆，有一点点辣。
  这辣像是生姜的，又似是小米辣的，令酸菜愈发开胃。
  炒好的酸菜可以拿来佐粥、拌粉、拌面，也可以加入其他菜中再加工。
  懒洋洋的冬天里，有这么一坛子酸菜，日子愈发有滋有味了。
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  第94章 胆子大点
  这个口味的酸菜一下子得到了全家人的喜爱， 特别是刘莹，特别爱这口酸辣味。
  现在衣服厚，刘莹的孕肚不是很明显， 在吃食上， 她坚持不要许爸许妈给准备大鱼大肉，一切按平常的来。
  店里也有酸菜，但那是市场上买来后处理炒制的，跟许秧做的完全是不同的味道。
  “秧秧， 你明天有空吗？能不能做个酸菜笋丝？”刘莹拿着纸巾压了压嘴角，这股酸香味，真的把她肚子里的馋虫彻底勾了出来。
  “我有空，酸菜笋丝简单，还有什么想吃的吗？酸菜鱼片？酸菜肉片？”
  许秧说的几个菜名， 瞬时吸引了其他人的注意力。
  “酸菜肉片？”许胜说着， 取了一根牙签背过身去剔牙。
  酸菜是好吃， 但对于牙齿不好的人来说，太容易塞牙了，难受！
  “秧秧，你看着做， 我们都不挑。”许妈笑眯眯地说。
  “行， 那我定下明天午饭的菜谱。”许秧把玩着手机， 琢磨着明天要买的食材。
  冬天来了， 一些菜可以做起来了。
  许秧想了想，戳开刘梅莲的微信，想让她帮忙寄一点柏枝过来，打算做一点熏腊肉。
  刘梅莲听说许秧要柏枝，表示没有问题， 不过要过几天才能给她寄。
  现在村里大部分人都在忙着腌酸菜、晒地瓜干、晒菜干。
  刘梅莲今年种了不少的大芥菜，打算焯水后拿来晒菜干，倒不是她不想腌酸菜，实在是她手艺一般。
  以往她都是请其他人腌，现在大家都在忙，她也不好意思了。
  许秧点开微店，发现店里许多产品已经下架，转而上了不少季节性的食材。
  同样的腌酸菜，每家每户都是不一样，装酸菜是透明的塑封袋，看得很清楚。
  从颜色、大小、腌制时间，偏咸还是偏辣等，顾客可以根据自己的需求选择相应的产品。
  “堂伯母，要不用我的方法腌缸酸菜试试？”许秧问道，村里的大芥菜肯定比城里买的好，味道会更香更甜。
  唔，做芥菜芋头咸饭的话，要选择村里的那种偏黑色的大芥菜。
  做出来的咸饭，芥菜软烂，米粒颗颗分明，吸饱了芥菜的香味。
  许爸特别爱吃这种芥菜咸饭，一口气能吃三大碗，许澈也是，不过要是拌上老干妈，他吃的不比许爸少。
  可惜的是，这种黑色叶子的大芥菜，只有村里才见到，在城里几乎见不到这种品种。
  “行，我试试你的方法。”刘梅莲不住点头，许秧可厉害了，听许胜说，她在学校包的食堂窗口生意老好了。
  许秧的方法就是做的时候复杂了些，但只要密封好，基本不会翻车得厉害。
  “秧秧，你要柏枝，是打算腊肠吗？要不要柚子叶，味道也不错。”刘梅莲提议道。
  村里做腊肠也是这两年流行的，出去打工的人从外头带回来的方法，刘梅莲就是用柚子叶加晒干的橘子皮、橙子皮、柏枝啥的一起熏的。
  “行，那麻烦伯母也帮我寄一些了。”许秧点头，她还真差点把腊肠给忘记了。
  脆肠好吃，但腊肠跟脆肠完全是不同的风味，在菜色的制作上也截然不同。
  腊肉、腊肠也不可能这周末全部做完，不过许秧想了想，在群里发了条信息。
  “我打算做腊肉、腊肠，你们有想要的吗？我多做一点，不过价格会比市面上的贵一些。”
  “什么口味的？”徐知闻临睡前看到这条信息，一下子就精神了不少。
  “腊肠应该做的是五香和麻辣味。”许秧不确定，也许到做的时候，她突然改变主意，做成其他风味的呢。
  徐知闻想了想，先去戳于承禹，“表哥，我同学许秧要做腊肉和腊肠，要定多少合适？”
  于承禹听到手机提示声，抬手捏了捏鼻根，见到徐知闻发来的信息，人一下子就精神了。